雙豆燉豬蹄做法是什麼

雙豆燉豬蹄，其實這裡所說的雙豆主要指的是紅豆和綠豆，，紅豆和綠豆都屬於豆科食物，裡面含有的豐富的蛋白質，可以促進腸胃吸收，同時蛋白質也能不轉換成我們人體所需要的一些能量，豬蹄作為一種比較油膩的食物，黃豆和綠豆就可以將它的人油膩感去除掉，下面讓我們一起去瞭解一下 雙豆燉豬蹄做法是什麼呢！

製作步驟

雙豆燉豬蹄1、枸杞洗淨，紅豆、綠豆、百合洗淨，用水浸泡30分鐘。

2、豬蹄洗淨，剁成小塊，投入沸水中燙透，撈出洗淨。

3、鍋內加清水，放入豬蹄，烹入黃酒，旺火燒開後撇去浮沫，加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鐘，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，以旺火燒約5分鐘，加精鹽調味即成。

溫馨提示

雙豆燉豬蹄赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異

豬蹄的其他做法：

香辣美容蹄

主料：豬蹄1千克

輔料：山楂適量

調料：冰糖50克，蔥1根，薑5片，蒜4瓣，花椒適量，桂皮適量，幹辣椒適量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果適量，香葉適量，丁香適量，甘草適量，白芝麻適量，茴香適量

製作：

1.豬腳去毛，洗淨，斬成小塊。鍋內燒溫水，放入豬腳煮開後，再煮約十分鐘

2.煮好的豬腳，撈出用冷水沖洗乾淨，瀝幹水份備用

3.鍋內燒熱兩大匙油，用小火將豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可

4.鍋內放一匙油，冷油放入大蔥1根、薑片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂幹，用小火炒至出香味

5.另起一鍋，鍋內放入將步驟4中炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水

6.大火煮開後，繼續煮15分鐘，轉小火煮至湯汁濃稠，只剩一半的量

7.鍋內放入一大匙油，燒熱後，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水

8.一直炒至糖色濃稠，呈深赫色

9.放入鹵過的豬腳，翻炒至全部均勻的裹上糖色

10.再倒入一半的鹵汁，用大火收汁，途中要經常翻動

11.一直炒到鹵汁完全收幹，盛出備用

12.鍋內冷油，放入花椒，紅幹椒爆至出香味

13.再倒入收好汁的豬腳入鍋內。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收幹，撒上白芝麻即可

以上就是雙豆燉豬蹄的具體製作方法。用紅豆和綠豆來燉豬蹄，還可以起到非常獨特的食療效果，豬蹄當中含有的豐富的膠原蛋白，可以促進青少年的身體發育，幫助青少年骨骼的生長，同時它也可以預防多種多樣的老年骨質疏鬆疾病，是非常健康有益的食物。