糖尿病患者如何做到低鹽飲食?

很多人認為糖尿病患者只要控制糖份的攝入量即可，其實糖尿病患者也需低鹽飲食，因為高鹽會引起糖尿病患者心血管疾病的發生率增高。那麼，糖尿病患者如何做到低鹽飲食呢？

糖尿病患者如何做到低鹽飲食？

糖尿病患者進行低鹽飲食，首先要把好限鹽“入口關”。

烹調時儘量少放鹽和含鹽調味品，除使用限鹽勺外，還可采用餐時加鹽法。即在烹調或起鍋時，不加鹽或少加鹽，就餐時輕撒一點，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表面。舌部味蕾受到強烈刺激，既能喚起食欲，又能減少攝鹽量。適當改善口味，用甜酸辣味代替鹹味。儘量在家吃飯，少吃速食、零食和包裝食品，應酬飯局多或者口味較重的人，應多吃水果和蔬菜，每週保證兩次出汗運動，因為出汗可以排鹽。

1、儘量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進食欲，如番茄炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。

2、可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調料增加食欲，如醋拌涼菜，或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。

3、多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，並有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。

4、多尿時，可以使用不含鈉、鉀的特製鹽；但尿少時忌用。

5、集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激，會喚起食欲。

糖尿病患者吃鹽過多有什麼害處？

可引起血糖濃度升高而加重病情，長期攝入過多的鹽，還會誘發高血壓，加速加重糖尿病併發症的發展。

專家介紹說，食鹽不僅能刺激食欲、增加飲食量，而且具有增強澱粉酶活性，促進澱粉消化和吸收的作用。食鹽過多的話，可增強澱粉酶活性，從而促進澱粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，可引起血糖濃度增高，導致病情加重。

高血壓為冠心病的危險因數，多數糖尿病患者伴有高血壓和肥胖，多吃鹽會使血壓升高，不利於高血壓的防治，故必須限鹽。長期攝入高鹽食物還會對胃黏膜造成直接損害，引起胃炎、胃潰瘍，甚至胃癌。

糖尿病患者飲食以偏清淡為好，應該在科學的指導下進行低鹽飲食。

低鹽飲食有什麼要求？

我國推薦健康人每日吃鹽總量不能超過6克，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應超過1克。

低鹽飲食除限制食鹽的攝入外，還應減少含鹽的食品的攝入，如黃醬、甜麵醬、醬油、鹹菜、鹹魚、鹹肉、醃雪裡蕻、鹹泡菜等。糖尿病患者要提倡“食不達鹹”，如果感覺鹹了，一般食鹽就超量了。

如果腎功能衰竭，則要低鈉膳食，即每日鈉的攝入量不超過500毫克，除烹調時不加食鹽和醬油以外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應限制，如用發酵粉或堿製作的饅頭、糕點、餅乾、掛麵、味精等，蔬菜中含鈉多的蔬菜有芹菜、茴香等。