如何挑選皮皮蝦呢

我們每天都會吃各種各樣的食物，這些食物都是我們精心挑選的，當然皮皮蝦也是，眾所周知，皮皮蝦的味道比較美味，那麼如何挑選皮皮蝦？首先必須買活的皮皮蝦，其次再看皮皮蝦的身體顏色，除此之外，還有辦法呢？接下來讓我們一起來瞭解一下如何挑選皮皮蝦呢？希望大家能在生活中多多留意。

1，最簡單的，看是否活的，只要是活的毫無疑問是新鮮的，個頭大小倒可以居其次，很多個頭小的滿黃也不錯；

2，捏一下皮皮蝦的身體，如果感覺硬或有韌性，證明是好的，如果是軟的，建議不要買了，即使便宜也不要買，煮出來沒肉還浪費了。

3，往往一堆裡面肯定有已經死掉的，不要緊，只要顏色還是半透明狀殼子比較亮的就還是新鮮的，如果蝦已經發白了或者殼和肉變的渾濁模糊，建議還是不要買了，就算買了回去煮了也是一包水和軟泥狀的肉，沒有什麼可以吃的了。

4，有的漁民為了讓皮皮蝦保持新鮮，撈出來後會把皮皮蝦放桶裡並打氧氣，船上的制氧機（或空壓機）極容易混入柴油，所以，在挑選皮皮蝦的時候，多拿幾隻放在鼻子下仔細聞聞，如果聞到有柴油味兒還是不會要買了，吃不得，能聞到味兒的煮出來味兒就更大了。

5，聞的時候沒味兒，煮出來有味兒的，是被海水污染的，以酚類污染物為主，以近海海灣處最為常見，因為海水流動性差，污染物聚集比較多。這樣的蝦基本沒辦法識別了，只有買過一次知道是誰家買的，下次不買他家的就是了。

挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。挑選時，個頭較小的，肚子上有個白色“王”字的是母的，煮好後肉中有黃兒。而個頭兒略大，肚子上沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。你根據自己的喜好挑選吧。但通常，賣家不會一斤蝦裡給你太多母的。 鮮活的皮皮蝦買回後，能保持約3個小時，因此建議你儘快食用。最好不要放入冰箱裡隔夜，否則肉會慢慢變空。超過2天，冰箱裡就會有臭味啦。

其實對於如何挑選皮皮蝦這個問題並不是很難解答，而且在日常生活中，一些家庭主婦也比較瞭解，當然選購皮皮蝦以後，一定要及時放進冰箱，但是食用皮皮蝦講究的是新鮮，冷藏在冰箱最好不要超過兩天，否則營養價值也會流失很多。