隔天的雞蛋到底能吃嗎

一天的工作都特別的緊張，早上想吃些雞蛋，隔天的雞蛋能吃嗎，我平時睡眠品質不怎麼好，早上就不怎麼愛起床，就在臨睡之前做些雞蛋，這樣早上可以多睡會，直接拿著雞蛋到班上吃，同事看見說這樣臨睡前做好雞蛋，第二天早上吃對身體不好。不知道隔天的雞蛋能吃嗎?還應知道什麼常識。

雞蛋其實是可以煮熟了之 後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。

同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。

如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。

空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食 牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將"被迫"轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。

同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。

上面說的就是同事告訴我的一些隔天的雞蛋能吃嗎的內容，我平時特別的喜歡吃雞蛋，有的時候就要做的好多，這樣吃的時候就不用再去做了，這回知道了，不關雞蛋變沒變質經常這樣吃對身體都是不好，讓我明白了只是簡簡單單我們經常接觸的食材，但是裡面有好深的學問，需要我們在生活中不斷的挖掘出來。