花蛤的燒法是什麼

作為一個愛好美食的女孩子，或者是餐飲行業的從業者，一定要知道花蛤的燒法，花蛤是一道非常棒的菜，但是要求燒花蛤的技術比較高，如果技術不夠的話，燒出來的花蛤非常難吃，怎麼做才能燒出健康美味的花蛤呢？看看下面最為正宗的燒花蛤技巧吧，學會這些技巧後，你也可以在家自己燒花蛤。

材料：花蛤500克，青紅辣椒各一根，紅蔥頭1個，薑適量。

調料：料酒、醬油、糖各適量。

小炒花蛤的做法

1、把所有材料準備好。

2、花蛤放在淡鹽水中泡浸30分鐘左右，儘量使花蛤吐出泥沙，取出，清洗乾淨後瀝幹水分備用。

3、把調料中所有材料放進碗中，加入小許清水，攪拌均勻備用。

4、青紅辣椒、紅蔥頭、姜（去皮）洗乾淨，切成片或絲。

5、熱鍋下油，油燒至6成熱時加入切好的辣椒、紅蔥頭和薑絲。

6、中小火爆香後，加入瀝幹水分的花蛤，調大火。

7、快手翻炒，炒至水分完全蒸發，花蛤有點轉色時，加入小許料酒。

8、快速翻炒均勻，加入調好的料汁。

9、炒至料汁濃稠，花蛤完全熟透即可上桌。

很鮮，很下飯。

美味小貼士

1、花蛤是海產品，本身帶有鹹味，再加上調料中的醬油，一般都夠味了，口味重的親可試味後再適當加點鹽。

2、洗乾淨的花蛤要儘量濾幹水分後再炒。

3、翻炒花蛤時，火力一定要大，這樣炒出來的花蛤才惹味。

4、喜歡吃辣的親，還可以加點辣椒醬一起炒。

花蛤的燒法你瞭解了嗎？花蛤是一種海產品，本身就富含了大量人體所需的營養物質，如果可以經常吃花蛤的話，對於人體的健康是有説明的，不過需要提醒大家，對於海鮮產品容易過敏的人群，還是要慎用花蛤，如果出現了過敏的話，就要停止食用花蛤了。