香辣串燒蝦怎麼做？

香辣蝦大家應該都有吃過吧，很多人平時都很喜歡吃一些蝦，因為蝦是非常有營養的，蝦不管是用來白灼，清蒸，水煮，還是做香辣蝦，油燜大蝦都是非常好吃的，因為味道非常鮮美，很多人平時自己想在家做一次香辣蝦，但是可能掌握不到訣竅，下面就給大家介紹一下製作方法。

香辣串串蝦做法：材料：蝦350克。輔料：幹辣椒15克，豆豉10克，蠔油、鹽、 料酒、辣椒粉、花椒粉、蔥花、食用油各適量。

香辣串串蝦詳細做法：1.先把蝦去蝦須，開背去蝦線，頭去蝦包，用鹽、 蠔油、料酒、辣椒粉、花椒粉醃潰30分鐘，

再用竹簽將其串起來備用。2.鍋中加油燒熱，下入蝦串炸至熟後，撈出瀝油。3.原鍋留油燒熱，下入豆豉、幹辣椒爆香，再下入蝦串一起翻炒均勻，再撒入蔥花炒勻即可。

做法二：蝦摘洗乾淨開背去泥腸。土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，薑切片備用。油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油複炸一次吐油。蝦放入油鍋炸變色，也複炸一次。鍋裡的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入薑片炒勻。放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。關火，放點雞精提味。

香辣蝦的製作方法看了以後是不是還是覺得非常簡單的呢，相對于一般的水煮和白灼來說，是有稍微有一些變化的，如果喜歡吃辣一點的話，在香辣蝦調料的時候可以多放一點辣椒，或者放一點花椒，會更加的鮮麻，如果不喜歡吃辣的，可以少放一點。