回鍋肉燒藕片怎麼做

回鍋肉是一種常見的食物，製作方法是比較傳統的，雖然製作方法簡單，但是在選擇回鍋肉的時候，還是要慎重的選擇食材，很多人比較喜歡吃瘦肉，其實瘦肉並不好吃，還是肥瘦兼有的肉質比較好吃一些。回鍋肉有時候太過於油膩了。不妨加上一些小青菜，這樣能大大降低油膩感，對老年人也比較健康，那麼下面就瞭解一下回鍋肉燒藕片怎麼做？

原　料

熟熏肉200克、蓮藕200克、洋蔥50克。

薑絲、郫縣辣椒、糖、老抽、料酒、鹽。

操　作

1、準備好所用食材。

2、把熟熏肉切成大片。

3、洋蔥切塊。

4、蓮藕洗淨去皮，切成片。

5、鍋中注入油，燒熱下入薑絲和郫縣辣椒。

6、小火炒出紅油後下入肉片翻炒均勻。

7、倒入洋蔥繼續煸炒至肉片出油。

8、烹入料酒，加入老抽糖翻炒均勻。

9、加入藕片和少量的水，大火燒開轉中火燒至湯汁收幹。

10、加鹽鹽和雞精調味即可。

貼士

沒有熟熏肉，可以用五花肉加入蔥薑八角煮至用筷子能夠紮透即可，晾涼後切片炒制

營養價值 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位 的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。回鍋肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。

青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

以上就是回鍋肉燒藕片的做作方法。回鍋肉主要是以豬肉為主要的原料。裡面含有了豐富的脂肪酸和蛋白質，可以改善缺鐵性貧血的症狀，而且豬肉當中還含有了鈣、鐵等元素，可以有效的預防分鐘各樣的疾病，是青少年在身體發育時期，主要的營養食物。希望以上的資訊能為大家帶來説明。