營養飲食

番茄川元湯的做法

番茄是我們生活中比較受歡迎的一種蔬菜,尤其是在炎熱的夏季經常食用能很好的補充我們體內所需要的水分,並且還有很好的防中暑的作用,尤其是在炎熱的夏季用番茄煲湯能很好的增加我們的食欲,其中番茄川元湯就是比較受歡迎的一種,而且不會增加我們的腸胃負擔,下面一起瞭解下番茄川元湯的做法。

番茄川元湯的做法

材料

番茄150克,豬肉糜150克。

調料

芝麻油、香菜末、芹菜末各少許,水三杯; (A)雞蛋清少許,鹽一小匙,味精1/2小匙,紹酒一小匙,醬油一小匙,澱粉一中匙,小蔥兩棵,薑兩片; (B)鹽一小匙,小蔥一根,胡椒粉1/2小匙,味精1/2小匙。

做法

①番茄去蒂切丁,調料(A)中的蔥、薑切末。

②將肉糜與調料(A)混合,用力攪勻,用大匙做成肉丸。

③在一較深盤中加水三杯,加蓋高火9分鐘左右,燒開後取出加入肉丸、番茄以及調料(B)拌勻,加蓋高火4分鐘,撒上香菜末及芹菜末裝飾即可。食用時,若加入芝麻油,則味道更美。

營養分析

1. 番茄中含有豐富的維生素A及C,其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致,口服番茄果膠,可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降,平滑肌興奮。

2.番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。

飲食的多樣化也是我們幸福生活最好的體現,上面就是對番茄川元湯的做法的介紹,通過瞭解之後我們平時可以按照上面的方法進行製作,並且在番茄的湯汁色澤鮮豔搭配肉丸能很好的增加食欲,並且對皮膚還有很好的改善作用。