番茄川元湯的做法

番茄是我們生活中比較受歡迎的一種蔬菜，尤其是在炎熱的夏季經常食用能很好的補充我們體內所需要的水分，並且還有很好的防中暑的作用，尤其是在炎熱的夏季用番茄煲湯能很好的增加我們的食欲，其中番茄川元湯就是比較受歡迎的一種，而且不會增加我們的腸胃負擔，下面一起瞭解下番茄川元湯的做法。

番茄川元湯的做法

材料

番茄150克，豬肉糜150克。

調料

芝麻油、香菜末、芹菜末各少許，水三杯； (A)雞蛋清少許，鹽一小匙，味精1/2小匙，紹酒一小匙，醬油一小匙，澱粉一中匙，小蔥兩棵，薑兩片； (B)鹽一小匙，小蔥一根，胡椒粉1/2小匙，味精1/2小匙。

做法

①番茄去蒂切丁，調料(A)中的蔥、薑切末。

②將肉糜與調料(A)混合，用力攪勻，用大匙做成肉丸。

③在一較深盤中加水三杯，加蓋高火9分鐘左右，燒開後取出加入肉丸、番茄以及調料(B)拌勻，加蓋高火4分鐘，撒上香菜末及芹菜末裝飾即可。食用時，若加入芝麻油，則味道更美。

營養分析

1.　番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

飲食的多樣化也是我們幸福生活最好的體現，上面就是對番茄川元湯的做法的介紹，通過瞭解之後我們平時可以按照上面的方法進行製作，並且在番茄的湯汁色澤鮮豔搭配肉丸能很好的增加食欲，並且對皮膚還有很好的改善作用。