燉雞肉蘑菇的方法

雞肉燉蘑菇是一道非常有特色的家常菜，它的味道非常的鮮美，而且還是一道很好的下飯菜，雞肉搭配蘑菇一起製作味道特別的鮮美，經過小火慢慢的燉制能讓湯汁更見的鮮美濃郁，雖熱很多飯店能將他做的特別美味，但是總是會缺少家的味道，如果掌握做法我們也能在家做出這樣的美食，下面一起瞭解下燉雞肉蘑菇的方法.

燉雞肉蘑菇的方法

製作食材

嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 。蔥段20克、薑5片（約15克）、幹紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、

鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）。

製作流程

1、嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝幹水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）開水焯後控幹待用；

2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝幹待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用；

3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；

4、放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒，炒出香味；

5、加入榛蘑一起炒勻，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；

6、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。

上面就是對燉雞肉蘑菇的方法的介紹，通過瞭解之後很多就會覺得它做起來很簡單，只要按照步驟進行製作就能做的特別的美味，而且對於身體虛弱的朋友經常食用還能很好的恢復體力。