萵筍炒雞肉怎麼做？
萵筍因為其當中含有豐富的蛋白質和纖維素被越來越多的人所喜愛，而雞肉，因為口感細膩，熱量低也是許多減肥者們非常鍾愛的食物，萵筍炒雞肉無非是一道營養高熱量低的菜。那麼，他究竟該如何烹飪，在這個過程當中我們需要注意什麼呢?小編今天給大家來講解一下。
方法1
主料
雞胸肉150g 萵筍半根 胡蘿蔔半根 泡發木耳一把
蔥，薑切末 蛋清1個用於雞肉上漿 澱粉少許 胡椒粉少許 鹽適量 料酒適量
1. 雞胸肉片成薄片，加入蔥，薑末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，筷子拌勻醃制半小時以上。
2. 將萵筍切片，胡蘿蔔切片，木耳去蒂洗淨備
4. 鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色。
5. 雞肉片變白色後倒入已經焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合就可以了。
6. 出鍋。
方法2
食材
土雞半隻
萵筍適量
青紅椒適量
花椒適量、料酒適量、大料適量、幹紅椒適量
蒜子適量、蔥薑適量、白糖適量、老抽適量
土雞宰殺後洗淨，半隻量將雞肉剁成大塊，鍋燒開水將雞肉快焯水，去除雜質、血末
萵筍、蔥、薑、花椒、大料、青紅辣椒、幹紅椒
將萵筍切成滾刀塊，青紅椒斜切片，蔥、薑切末
炒鍋上火到底油，炸香花椒、大料，爆香蔥、薑末、幹紅椒
蔥香味出來後倒入焯水的雞塊翻炒，烹入料酒
雞塊在鍋中翻炒幾下後兌入開水，大火燒開，小火加蓋燜十分鐘
開蓋倒入萵筍塊，加白糖，再倒入少許的老抽調色，繼續小火燒
倒入蒜子，加入鹽、味精、胡椒粉調味
幾分鐘後倒入青紅椒，大火翻炒收汁，至湯汁濃稠時就可以出鍋了
由此可見此道菜的烹飪過程並不困難。而且窩筍炒雞肉的過程當中，如果有的朋友有需要可以在當中再放上一些木耳和金針菇等等，只要不違反食物的相生相剋原理，那麼這道菜當中的配料還可以自行添加。小編建議，雞肉屬高蛋白類食物，儘量在中午之前食用，晚上應該少吃一些。