豬蹄燉海參怎麼做

豬蹄和海參是兩種完全不同的食物，海參作為海鮮的一種，雖然價格非常貴。，但是對於我們人體提供的營養是非常豐富的，當中含有了鈣元素，各種各樣的微量元素，以及礦物質等等，，對提供我們人體所需要的能量，豬蹄燉海參，是一種保健的食物，那麼下面我們就來瞭解一下，豬蹄燉海參怎麼做呢？

材料

豬蹄500克，水發海參200克，黃豆芽25克

配料

蔥段、薑片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克

做法

1、海參治淨。豬蹄治淨，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。 丁香、花椒、八角、 肉桂、 陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。

2、揀出蔥段、薑片不用。下入 黃豆芽、精鹽燒開略燉。

3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。

其他做法：

主料： 海蝦 200克 海參(水浸) 300克

輔料： 竹蓀(幹) 20克 枸杞子 15克

調料： 薑 3克 鹽 5克 味精 2克 各適量

枸杞燉海參的做法：

1. 將水發海參洗淨，切成塊;

2. 將海參塊和新鮮蝦肉分別放入沸水鍋內氽一下，撈出備用;

3. 薑切片;

4. 竹蓀用水浸泡，洗淨後切成段;

5. 枸杞洗淨;

6. 取一燉鍋，放入蝦肉、海參塊、薑片和竹蓀段，倒入雞湯(150克)，置旺火上燒沸，撇淨浮沫，倒入枸杞，蓋好鍋蓋;

7. 用小火燉20分鐘左右至海參塊熟爛，撒上精鹽和味精即可。

以上都是豬蹄燉海參的製作方法，海參作為一種海鮮，雖然屬於寒性的食物，有的人總是會擔心寒性的食物會導致自己拉肚子，導致身體上的寒冷，但是因為和豬蹄放在了一起，海參就產生了非常獨特的功效，可以起到很好的溫補作用，所以喜歡豬蹄燉海參知道美食的朋友，可以去嘗試一下它的做法。