雞肉怎樣燉軟呢

雞肉是一種非常獨特的美食，我們都喜歡選擇老母雞，烏雞，柴雞等等來燉雞湯，雞湯具有獨特的溫補功效，平時在吃雞肉的時候，因為老母雞的雞肉雖然營養價值特別的高，但是比較有嚼勁。很多的老年人食用起來比較的麻煩，牙口不好食用起來比較費勁，那麼雞肉怎樣燉軟？

在燉雞時，可以先用香醋爆炒雞塊，然後再燉制，這樣不僅雞塊味道鮮美，色澤紅潤，而且能使雞肉快速軟爛。另外應該注意，燉雞時不要放花椒、茴香等原味的調料。因為雞肉本身就具有濃郁的香味，用了過多過重的調料，反而影響了雞肉本身的香味。

有的人喜歡吃老雞肉，但老雞的肉不容易燉爛。這裡介紹的辦法可以使老雞肉煮得爛。在煮雞的湯裡放一把黃豆，雞肉就容易爛了。也可以在宰殺老雞前，先灌下一勺醋，然後再殺，洗好後用慢火燉，很快就可以爛了。

這裡再介紹幾種家常製作雞肉食品的方法。

香酥雞塊：將白條雞洗淨剁成塊，在盆里加上澱粉、蛋糊和各種調料。待鍋裡的油燒熱時，將粘滿糊料的雞塊下進去，炸變色撈出即可食用，此法做成的雞肉又香又脆，引人食欲。

怪味雞：將白條雞整只洗好，下鍋煮熟。煮的時候不加任何調料。然後將雞撈出晾涼，動手將雞肉撕成條。將切好的蔥絲、薑絲、蒜、辣椒等佐料加進去，再加上鹽、味精及少量的米醋，拌好即成。這樣調拌出來的雞肉，味道複雜又濃香撲鼻，是很受歡迎的雞肉工采肴。

以上就是小編給大家介紹的，雞肉怎樣燉軟的一些方法，雞肉是非常有營養的食物，那麼威武了豐富雞湯的營養價值，平時我們也可以在雞湯當中，加上一些小青菜，或者是，加上一些名貴的藥物名貴的食材，這樣會讓雞湯的味道更獨特，並且能夠大大提升雞肉的營養價值。