蓮藕黃豆燉豬蹄怎麼做呢

現在的人越來越注重養生了，養生的方法是多種多樣的，通常通過食療的方法來達到養生的目的，是非常健康，有效的一種方法，蓮藕黃豆燉豬蹄，是一道非常獨特的美食，不僅味道獨特，它還能夠起到養生的功效，那麼下面我們就來瞭解一下蓮藕黃豆燉豬蹄怎麼做呢？希望大家能喜歡這道食物。

蓮藕黃豆燉豬蹄

原 料：黃豆一杯(做米飯的量杯一杯的量)

蓮藕 2節

豬蹄 2只

調 料： 薑塊 生抽 老抽 甜麵醬 鹽 料酒一小杯 白酒少許

調料包：花椒 大料 小茴香 甘草 豆蔻幹紅果，這幾樣都是從鹵料包裡扣出來的，買來的鹵料包裡的東西太多，味道太濃，所以只取了其中幾樣，將這幾樣調料放入調料包。

製作過程：

1、 將豬蹄洗乾淨切成小塊 、幹黃豆揀出雜質洗淨備用、蓮藕切滾刀塊

2、 準備兩個灶火，一個煸炒豬蹄，另一個煮多半鍋水備用。

3、 鍋內放入少許油，油熱後放入豬蹄煸炒，豬蹄表面開始起泡，顏色變為金黃後放入沸水中，大火燉。

4、 調味，將準備好的調料包和薑塊放入，依次加入生抽、老抽、甜麵醬、鹽、料酒。

5、 將準備好的黃豆洗乾淨放入鍋中和豬蹄一起燉煮。

6、 大火燉煮10分鐘後改為小火慢燉，這時候加入少量白酒馬上蓋上鍋蓋，燉至豬蹄8成熟，黃豆全部泡發後，大約兩個小時，加入切好的蓮藕繼續小火燉。

7、 大約一個小時後蓮藕完全熟透，大火收汁兒就可以出鍋啦。

注意事項：

*豬蹄洗乾淨後最好用廚房紙將水分吸幹，防止下鍋煸炒時遇到熱油後四處迸濺。

*黃豆不用提前泡發，和豬蹄一起下鍋燉煮等於用肉湯泡發黃豆，味道會更好。

*生抽、老抽是調味和調色，甜麵醬的作用主要是醬香，根據個人口味加入，因甜麵醬本身有鹹味兒，加鹽的時候要少量加。

*鹽要分兩步加，豬蹄入鍋後要少加，等放入蓮藕後根據鹹淡再加一次。

*這道菜一定要小火慢燉，才能將食材的味道燉出然後融為一體。

其實蓮藕黃豆燉豬蹄的製作方法是非常簡單的，蓮藕當中含有了豐富的維生素，可以促進我們日常的新陳代謝，而黃豆當中，還有了非常多的大豆蛋白還能夠起到美容的作用。豬蹄是一種非常富有彈性的食物，能夠起到獨特的保健功效，所以說蓮藕黃豆燉豬蹄，營養價值是非常豐富的。