營養飲食

海蜇頭的吃法有哪些

新鮮海蜇頭一般做成涼拌,很多做麻辣類的食物比如:火鍋、湯鍋等時也要選擇海蜇當成配菜食用,但是涼拌新鮮海蜇則是最簡單的做法,做出來的食物味道很好吃,常食用的季節是夏天,並且做涼拌菜的時候還可以不放鹽,食物的鹹味是較重的,但要注意佐料的調配,那麼涼拌新鮮海蜇頭的做法有哪些呢?

原料:

新鮮海蜇頭800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、薑粉半小勺、香油1勺。

做法:

1、新鮮海蜇頭800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、薑粉半小勺、香油1勺。

2、海蜇用鹽反復搓洗,沖洗乾淨後,切成3mm侯的片。

3、加入陳醋、白糖、薑粉拌一下。

4、最後加入蒜末、香菜、香油拌勻即可。因為海蜇本身有鹹度,所以不需要加鹽了。

小貼士:

鮮海蜇頭拌上香菜、蒜頭、陳醋,可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑,是一道家常美味養生菜。

海蜇頭的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質,是一種營養價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥,是很多中藥處方的重要成份,據《本草綱目》記載:有氣味,堿溫無毒,主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷,眾多的經驗藥方以及研究報導表明:海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病症有很好的療效,,有些含海蓄成份的藥方用於癌症治療,據報導海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。我國醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。

新鮮海蜇頭切完盛入盆中,加老醋、鹽、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油,還有的放點熟芝麻,食用用湯匙,口感軟滑彈潤,酷似涼粉。不僅居家常食,在星級酒店的餐桌上有經常用這個貌似涼粉的海蜇羹。

涼拌新鮮海蜇頭的做法多,尤其新鮮海蜇鹹,很多人做菜時會泡很久,而有人則添加其它的配菜一起涼拌菜,這樣能降低新鮮海蜇的鹹味。在涼拌菜時我們要重視佐料,佐料的選擇有很多類型,是按照口味進行分配的。但是要注意新鮮海蜇的挑選,食用時必須多泡幾天,同時海蜇是沒有毒性的,多數人都是可以食用的。