涼拌雪蓮果的營養功效有哪些

雪蓮果是很多人喜歡吃的食物，外形與番薯有些相似，有些人認為雪蓮果是水果，也有些人認為是可以煮來吃的食物，其實雪蓮果可以生食也可以做菜來吃，能做出很多好吃的菜肴，涼拌雪蓮果主要指生食，把雪蓮果的皮削了後能直接咬著吃，也可以放些沙拉、牛奶等，其口感與味道會更美味，那麼涼拌雪蓮果的營養功效有哪些呢?

從土裡采雪蓮果出來後，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在採摘後放上兩三天，更能增加甜度;若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳餚;可根據各地飲食習慣，製作出各式菜肴，也是不錯的烹調方式。現在更有業者看准此市場，以雪蓮果為源料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風味。

1、調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

2、幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星。最神妙之處還在於它是腸內雙忮菌的增殖因數，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。

3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生。

4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。雪蓮果另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力。

5、研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

飲食禁忌

副作用：性大寒，腸胃不好者慎食。大量食用後會出現胃寒，便湯，狂瀉不止等症狀。

涼拌雪蓮果的營養功效表現在很多方面，當大家清楚雪蓮果對身體的好處後要認真挑選，生吃是很好的，同時也能根據大家的習慣和口味等做出更美味的食物，比如燉湯喝，還能做成甜餅等。並且雪蓮果屬於較寒性的食物，腸胃有異常的人群要少吃或是不吃，食用後感覺腸胃有異常的必須及時解決。