涼瓜炒蝦仁的做法

很多人在生活中特別的喜歡吃蝦仁，因為這個蝦仁對身體的好處特別的多，而蝦仁還有補鈣的作用，很多孩子喜歡吃蝦仁，是因為吃了蝦仁之後對身體的發育才會更好，吃蝦仁的時候人們也比較喜歡利用涼瓜來炒蝦仁，涼瓜炒蝦仁的話好吃還香脆，並且涼瓜還具有濃濃的清香味，這個時候吃涼瓜來炒蝦仁也可以改善胃口，那麼涼瓜炒蝦仁的做法有哪些呢?

做法一

材料

涼瓜，木耳，蝦仁，料酒，糖

做法

1. 涼瓜從中刨開後去籽切片。

2. 木耳提前泡發後過水。

3. 蝦仁去除蝦線，放入料酒和糖醃一下。

4. 熱鍋冷油，先放入涼瓜和木耳一起翻炒，待涼瓜變色後放入蝦仁炒熟。炒至過程中加一點水，出鍋前淋入香油和鹽。

做法二

材料

冷凍大蝦仁 300g

涼瓜1根

老薑1塊 10g

蒜茸1茶匙 5g

鹽1茶匙 5g

紹酒(或黃酒)1湯匙 15ml

水澱粉1湯匙 15ml

紅菜椒1/2個

油1湯匙 15ml

做法

1、將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙籤插入蝦仁背部，把裡面的蝦線挑出，用清水沖洗乾淨待用。

2、涼瓜對半剖開，用小勺挖淨瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老薑削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗淨，切成與涼瓜條相近的大小。

3、煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入涼瓜小條汆煮3分鐘，隨後撈出瀝幹水分放入冷水中沖涼。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和薑片放入爆香，隨後放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。

5、將涼瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調入鹽和紹酒翻炒片刻。

6、最後調入薄薄的水澱粉將湯汁略收稠即可。

做法三

材料

涼瓜500克，蝦仁250克，植物油25克，醬油10克，鹽5克，雞精2克

做法

1.將涼瓜洗淨切成薄片待用;

2.在鍋中放入油，待油七成熱時放入蝦仁;

3.蝦仁變色之後取出;

4.然後再在鍋中放入適量的油，放入切好的涼瓜;

5.炒到涼瓜變軟時，放入剛剛炒好的蝦仁，放入鹽和醬油出鍋之前放入雞精即可。

做法四

材料

蝦仁，涼瓜，薑，蔥，糖，鹽，醬油，澱粉

做法

1、涼瓜洗淨切丁，蝦去皮，蝦線洗淨備用。薑、蔥洗淨切絲。

2、鍋中放油，放入薑絲、蝦煸炒片刻。

3、放入糖、蔥、涼瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。

涼瓜來潮蝦仁的做法就算是完成了，製作這個涼瓜炒蝦仁的話，那麼蝦仁必須要少炒一會，只要炒熟了就行，這樣蝦仁才能夠保持好清脆，如果蝦仁好涼瓜很多人不喜歡的話，那麼在炒的時候裡面還可以選擇用苦瓜來代替，還有很多瓜都是可以來炒蝦仁的，炒蝦仁的時候也要記得保持食物的清淡。