土豆燉兔肉的做法有哪些

兔肉是大家都很熟悉的肉類，兔肉的營養有很多方面，適合不同年齡的人群食用，當然有人稱孕婦是不能吃兔肉的，吃了後容易形成兔唇，其實這樣的說法並不正確，兔肉食用對胎兒的發育好，只是不能食用大腦等部位，兔肉可以燉著吃，如土豆燉兔肉，燉法不同則味道不同，那麼土豆燉兔肉的做法有哪些呢?

做法一

原料：

白蘿蔔、兔肉、糖、土豆

做法：

1、白蘿蔔、土豆切滾刀塊;

2、兔架切塊，焯水;

3、蔥、薑、花椒爆鍋;

4、放入兔子肉，加醬油，翻炒一會兒;

5、放入蘿蔔、土豆，加鹽，翻炒;

6、然後加水，燉煮熟即可。

做法二

主料

兔肉：1000克

輔料

醬油：100克、大蔥：50克、薑：30克、大蒜(白皮)：50克、八角：10克、植物油：40克、甜麵醬：50克、料酒：25克、土豆100克

做法步驟

1. 將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用。

2.把土豆洗淨削皮，切成小條放到鍋裡煮到七成熟，備用。

2. 鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下麵醬，把麵醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火煮要爛時放入土豆，出鍋即成。

小貼士：

兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，有健益智的功效。兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

兔肉性平味酸冷，入肝、大腸二經，補中益氣、清熱解毒。兔肉不能常吃，兔肉農曆8-10月深秋可食，餘月則傷人腎氣， 易損元陽;兔死而眼合者殺人， 孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃 、脾胃虛寒、 腹瀉便溏者儘量少吃;兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、薑、芹菜、小白菜、獺肉同食;補病肝時，不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進行烹調。

土豆燉兔肉的做法有哪些呢?上文有兩種土豆燉兔肉的做法，按照步驟來看製作是簡單的，做菜前為了保證兔肉的嫩度，可以先用水過一次，這樣的肉會更嫩一些，如果想兔肉更香一些的，則把兔肉用油過一次，炸到肉黃且焦為止，這樣燉出來的兔肉則會更香，土豆下鍋則要晚些，等到兔肉快好的時候再下鍋。