土豆燉番茄的做法有哪些

土豆燉番茄多是做成湯菜，當然也可以搭配其它的菜肴一起做菜，配菜不同所做菜肴的類型與口感則會有區別。土豆燉番茄做菜時口味隨著佐料的不同有變化，家常的做法就是土豆、番茄切片或是塊，炒後做湯，或是直接下鍋做鍋，這樣做出來的菜肴味道差，要做也真正美味的食物要講究很多步驟，那麼土豆燉番茄的做法有哪些呢?

做法一

主料：

200g土豆、200g豆角、150g番茄、80g洋蔥

配料：

適量油、適量鹽、適量大蒜、適量醬油、適量生薑、適量五香粉、適量雞精、適量紅辣椒

製作步驟：

1、準備豆角，去勁，切成段，紅辣椒斜切大蒜生薑切絲。

2、把土豆去皮，切成滾刀塊，在涼水裡泡一會，去除澱粉。

3、上鍋熱油，等油熱了加入大蒜和生薑爆香，然後加入豆角爆炒。

4、在加入土豆塊一同炒。

5、最後加入番茄，洋蔥和辣椒一起翻炒，出鍋盛盤

做法二

主料：

牛腩：一斤、番茄：兩個、胡蘿蔔：一個、土豆：一個

輔料：

蔥：適量、薑：適量、蒜：適量

做法步驟：

1.牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火。

2.番茄去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好。

3.蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，番茄切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裡待用。

4.點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒。

5.將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。

6.大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，番茄和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，番茄土豆燉牛腩就做好了。

7.用深盤裝，上面撒小蔥花即可。

小貼士：

番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

上述文章是土豆燉番茄的做法介紹，所做菜肴的步驟並不難，只要按照此方法即可做出可口的食物，做燉菜時加入的辣椒不宜過多，不然就會影響到菜肴的口感，做菜時要突出菜肴的原味，味道過重則會遮蓋蔬菜的味道，並且對患者的身體、腸胃等都會有刺激，飲食要健康、安全，同時符合養生的原則。