番茄雞蛋青菜湯的做法是什麼

青菜做湯多與豆腐搭配在一起，但是根據食用的搭配原理來看，可以與很多食物組合在一起食用，可做成番茄雞蛋青菜湯，這道湯菜的製作是極簡單的，對佐料等也沒有特別的要求，為了保持青菜的清香味，最好是做成清淡的湯，這樣口感與味道會能讓大家接受。那麼番茄雞蛋青菜湯的做法是什麼呢?

做法一

材料：

番茄、雞蛋、小青菜

做法：

1：將番茄洗淨，在沸水中略燙一下，撈出切好備用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨。

2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。

3：放入番茄，倒入適量水、加鹽燒開。

4：然後倒入雞蛋液，再燒開即成。

做法二

主料：

番茄、雞蛋、豆腐、黑木耳、香菜、青菜

輔料：

生抽、食用油、食鹽、雞精、香油、清水

做法：

1.番茄切丁，豆腐切小塊，木耳拆小朵，香菜切段，雞蛋略打散，小白菜洗淨備用。

2.熱油小火炒番茄至出紅油，加少許生抽，煸炒均勻，加入清水，下豆腐塊和黒木耳，煮約20分鐘，下打好的雞蛋和香菜段、小白菜按順序放入，再加入食鹽，雞精，香油即可起鍋。

小貼士：

一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

番茄雞蛋青菜湯的做法是什麼呢?文章中為大家推薦了兩款番茄雞蛋青菜湯的製作方法，做菜前我們要先準備好材料，再按照步驟做湯，此時要注意番茄的選擇，市場中有很多番茄並沒有完全變紅，主要是青色的番茄吃了容易中毒，最好不要選擇。當然吃了番茄後覺得身體不適的，要注意觀察，嚴重時要做好檢查與醫治。