怎麼學做麵條

製作麵條的方式非常之多，並且人類食用麵條的歷史也非常流暢。普通的麵條製作很簡單，比如我們常見的打鹵麵製作方式就不複雜。一碗打鹵麵再配上一根火腿腸或者是幾片生菜葉子，吃起來味道非常鮮美。打鹵麵的製作不是特別複雜，並且自己可以親手擀面切面，然後作出一碗熱氣騰騰的打鹵麵，下面介紹打鹵麵的做法。

具體做法：豆干切成小粒。長豆角洗淨切碎。番茄洗淨切成塊。幹木耳泡發洗淨。把泡發好的木耳剁碎。豬肉切成小塊。熱鍋下油，放入少許蔥薑熗鍋。放入豬肉炒至變色。放入長豆角，豆干，木耳炒至斷生。放入番茄炒至出湯。加入醬油，五香粉，蠔油炒勻。加入清水，鹽炒勻大火燒開。倒入水澱粉。蓋蓋小火煮10分鐘。將雞蛋打成蛋液。畫圈倒入鍋中。用炒勺炒勻。再撒上少許香蔥末，一碗香氣四溢的鹵就做好了。將做好的鹵澆到煮熟的麵條上一碗美味的打鹵麵就做好了。

另一種做法：頭天晚上睡覺前將花菇。松蘑。黃花。木耳泡上。第二天一早將黃花摘去頂部切斷，木耳剪去根部切條。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切條。帶皮豬肉加蔥薑、大料、料酒煮熟。調好水澱粉打好雞蛋備用。帶皮豬肉煮熟以後取出來晾涼切大片，蔥姜切片（薑切片便於吃的時候挑出去），取一個番茄切塊，炒鍋炒熱加入玉米油，下入蔥薑煸炒，煸出香味以後下入切好的材料，煸炒一下加入肉片，加入老抽，煸炒一會兒加入剛才煮肉的湯，再倒點泡松蘑的水進去，這個水很鮮的千萬不要倒掉，再加入切好的番茄，加適量鹽，加鹽以後開蓋子小火煮20分鐘。

上面介紹了兩種打鹵麵的做法，看起來較為複雜，其實輕質跑步起來比較簡單。吃打鹵麵的時候還可以，就著生大蒜，或者是來幾片肥肉，讓人回味無窮。吃打鹵麵的時候配上肥肉，其實長不出來肥肉的油膩。有興趣的朋友不妨嘗試一下打鹵麵的製作。