幹炒五香花生米製作方法有哪些呢?
五香花生米怎麼做,這道我們經常在飯店能吃到的小菜,卻很少有人知道是怎麼製作的,製作過程以及配料都需要哪些,首先,小編告訴你們配料,然後再告訴你們不同的製作方法,喜歡哪個口味都可選擇試做,簡單又美味,何樂而不為呢,幹炒五香花生米,首先花生具有人類非常需要的油脂營養成分,所以這道菜很受歡迎。
主要原料 整齊、無損的花生米,食鹽、大料、花椒、蒜。
設備用具 大炒鍋、鐵篩。
製作方法
1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中,並加入去皮搗碎的大蒜,然後將淘洗乾淨的花生米放入容器中與調料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2~3小時,撈出攤開晾乾。
2.翻炒:在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒,用火炒熱後,及時倒入晾乾的花生米。炒至有劈啪聲響,用手撚動花生易脫皮時,改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中,要經常攪動,以免花生米燒焦炒糊。
1. 準備一小盆熱水,放入八角和花椒粒,沖成五香水。花生米洗去浮塵,放入五香水中,浸泡一刻鐘,控幹水,備用。
2. 取圓底炒勺洗淨,大火燒幹,放入一湯匙鹽,倒入控幹水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分鐘左右,去除多餘水分。之後轉小火,不停地翻炒大約30分鐘,直至聽到啪啪的響聲,花生米就炒好了。
3. 將炒勺傾斜,盛出花生米,去除鹽末,放涼之後,花生米就變得非常酥脆了
很多人幹炒出來的五香花生不是味道不對就是不脆,可能是由於配料添加的火候不對,或者順序有誤,不成功不要放棄,多次嘗試你就會摸到門道,製作一道幹炒五香花生,閒暇時刻與朋友、家人共用,豈不是美哉美哉的事情。花生那麼有營養的食物,適宜大小孩子吃哦,吃幹炒五香花生,身體棒棒噠!