紅燒冬筍的做法大全有哪些？

冬筍是一種常見的蔬菜，冬筍所含有的營養價值很豐富，冬筍很多人都喜歡吃，有些人是直接素炒起來吃，口感也不錯，冬筍可以和瘦肉一起炒起來吃也是很不錯的，其實，冬筍有很多做法的，只是大家都沒有深入研究，今天，在這裡，小編就為大家來介紹紅燒冬筍的做法，希望對大家有所幫助。

冬筍富含多種營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。而肉在燉制的過程中，也吸收了肉的油脂，吃起來更加潤口，更清香。冬筍融進了肉味兒，肉塊融進了冬筍的清香味兒。肉塊雖肥卻絲毫感覺不到膩口。冬筍清新甘甜，中和了紅燒肉的濃膩。看來肥膩的五花肉與冬筍搭檔簡直是絕配哦。

用料

冬筍1根

五花肉一斤

花椒

桂皮

八角

老抽

料酒

薑片

蔥段

冰糖

鹽

步驟

1.帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。

2.分別將冬筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。

3.鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。

4.放入冬筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。

以上就是冬筍的具體做法，大家現在瞭解了吧，冬筍要先用開水燙十分鐘左右，這樣既可高溫分解大部分的草酸，減少對身體的危害，而且又可讓菜肴口感更加鮮美，最後加水的時候，一定要用開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。大家都可以自己動手嘗試這道菜。