辣炒花生米的作法

花生米相信大家應該很熟悉了，一些人家的餐桌上也經常能看見，有些人一起聚個餐吃個飯就會看見桌子上有那麼一些花生米，花生米也是很多人都很喜歡一種下酒菜，一直到現在都深深的受著廣大食客的歡迎。花生米的做法也是多種多樣的，那麼今天小編就為大家推薦一款辣炒花生米的作法吧。

花生的主要品種有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四類；花生種子有長圓、長卵、短圓等形，淡紅色。 花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，製成花生酥、以及各種糖果、糕點等。它是多種食品的重要主料。

把花生仁浸泡數個小時，去紅衣後瀝幹水份，把花生仁裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一個晚上的時間備用

把鍋略燒熱同時倒入適量沙拉油和花生仁，用中小火炸至花生仁顏色變黃，中間要不斷的翻炒花生米，這樣能受熱均勻

花生米炸至金黃撈起，瀝幹油份備用。倒出多餘的油，鍋底留少許底油，放入少許花椒和幹辣椒翻炒略爆香

倒入炸好的花生米和少許食鹽，翻炒至食鹽融化即可起鍋

材料

花生：250克;

白酒：2瓶蓋; 沙拉油：2湯勺; 食鹽：1茶勺;

炒花生米的做法

白酒我用的是二鍋頭，因為便宜，俺家全家沒人喝酒，童鞋們如有其它白酒，當然可以替代

放鹽或糖調味，純粹個人喜好，加多加少也看你自己喜歡

熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右

接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出劈啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下

瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束

以上就是為大家帶來的辣炒花生米的做飯了，不知道大家在看了以上文章之後都有沒有學會呢？花生米的作法很簡單，並且很多人都很喜歡食用，是一種家常的風味下酒菜，所以大家都可以動手做做看哦。