雞肉燉磨菇做法是什麼

雞肉和蘑菇這兩種食物，相信大家並不陌生。雞肉當中含有了豐富的蛋白質，脂肪等營養物質，可以促進我們人體的健康，而蘑菇屬於一種菌類，雞肉燉蘑菇，屬於北方的一種美食，獨特的功效，可以起到很好的食療效果，下面我們就來詳細的瞭解一下，雞肉燉蘑菇的做法是什麼？希望能給大家帶來一些幫助。

做法1：

1、雞肉洗淨切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗乾淨備用。

2、雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤。

3、鍋裡放油放入蔥薑絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉後放入涼水用大火燒開。

4、鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時後加鹽和味精，蔥花即可.

做法2：

1.把雞洗淨，剁成小塊，備用;

2.將幹蘑菇用溫水浸泡半小時，洗淨，備用;

3.熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色;

4.雞塊上色後放入蔥、薑、花椒、大料、一起爆炒出香味;

5.依次調入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻;

6.加入能沒過所有食物的水，大火燒沸後改中火，燉30分鐘後放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成

做法3：

1.首先小雞切好，要用開水灼下，不要太久，1,2分就可以，去掉血水和洗不掉的髒東西。

2.然後準備炒下雞塊，放少許油，燒熱以後把雞塊倒進鍋煸炒下，放點醬油，和一些調料，沒什麼特別的東西，然後放水，燉開5分這樣，有肉沫子的話撇出去，然後可以放蘑菇了

3.蘑菇要用涼水泡開，最好的還是山蘑菇(幹的)，燉好放鹽調味就可以出鍋了

以上就是雞肉燉蘑菇的做法，因為蘑菇屬於一種菌類，所以說在製作的過程當中，一定要用微火燜燉，燉的時間長了，才能夠把蘑菇當中的細菌給去除掉，一定要把食物做熟，尤其是在夏天的環境中，不熟的食物容易導致腹瀉，腹痛等等，一要注意這些小的細節。