苦瓜燉豬蹄怎麼做

苦瓜這種食物，因為味道有些發苦，所以我們稱它為苦瓜。最常見的苦瓜菜就是涼拌苦瓜，可以起到很好的清熱解毒功效，還可以起到開胃的作用，說到溫補，還是苦瓜燉豬蹄最溫補。也能夠將苦瓜當中的營養物質，溶解到湯裡面，但是很多人不會做這樣的食物，下面我們就來瞭解一下苦瓜燉豬蹄怎麼做？

這個菜適合春夏之交或者夏天胃口不開心情煩躁時。製作方法簡單。口味老少鹹宜，既下飯又營養豐富。

材料

豬蹄2只，苦瓜300克，薑20克，蔥20克，鹽、味精各適量。

特點

豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易於消化又滋陰補液。苦瓜清熱涼血，有明顯的降血糖之功。本菜補而不膩，鹹香爽口，適於經常食用。

營養成分

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇。營養素含量(指100克可食部食品中的含量)

熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33

蛋白質(克) 23.6 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 5

脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .01

膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) 1.14

維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09

胡蘿蔔素(微克) .4 鉀(毫克) 54 磷(毫克) 33

視黃醇當量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85

製作方法

1、豬蹄氽燙後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，薑、蔥拍破。

2、鍋中油熱後，放入薑、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮。

3、豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋

以上就是苦瓜燉豬蹄的方法，豬蹄是一種含有的蛋白質，脂肪等物質比較多的食物，因為獨特的功效，還能夠起到下奶的作用，是女性在懷孕期間，在坐月子的過程當中，最適合的食物之一，並且裡面不含有任何的膽固醇，所以也適合老年人食用。