炸醬麵的做發有哪些

在我們的日常生活中有很多上班族由於工作的原因總是不能按時進餐，這樣特別容易引發一些胃病，對健康是特別不利的，而且讓我們不能更好地吸收食物中的營養價值，其中多吃一些麵食能夠起到很好的養胃作用，並且不會增加腸胃的負擔，炸醬麵就是能將麵條製作成不同口味的一種吃法，但是一定要掌握好做法才能把它做的美味下面一起瞭解一下炸醬麵的做發有哪些

炸醬麵的做發有哪些

做法一

1.麵粉500克加鹽3克，雞蛋一個，清水活成稍硬的不成型的麵團，蓋保鮮膜醒發一個小時以上

2.醒發後的麵團分割成合適的大小，用壓面機反復壓幾次成光滑的面片

3.切成合適寬窄的麵條，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷凍保存

4.準備黃豆醬、甜麵醬、豬肉餡；把2種醬混合在一起，香料備好

5.炒鍋放油，先放入蔥薑，出香味後放入其他香料，炸至香味濃郁時，撈出香料不用

6.放入豬肉餡翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉餡變色後，放入混勻的麵醬

7.醬料與肉餡炒勻，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至醬料顏色油亮發紅時，放入一大勺番茄沙司；炒至湯汁濃稠時，放入冰糖

8.待冰糖融化，湯汁濃稠即可盛出

9.鍋中入寬水，放一大勺鹽，燒開後下入麵條，待麵條浮起，稍煮片刻，即可撈出

10.吃的時候，放入焯燙好的豆芽、芹菜，黃瓜絲，放入適量的炸醬，拌勻了即可開動

做法二

1. 先準備吃面的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來

2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）蔥薑切末（嫌棄不愛吃蔥薑的可以做蔥姜水個一小碗用）

3. 菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了）

4. 鍋內放油煸香花椒

5. 將煸出香味的花椒撈出

6. 鍋中放入切好的肉丁

7. 中火煸炒放入一個大料瓣

8. 肉煸炒出香味，變色

9. 放入豆瓣醬

10. 少許開水加入改小火慢慢煸炒

11. 醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或薑汁出鍋即可

上面就是對炸醬麵的做發有哪些的介紹，通過瞭解以後我們知道炸醬麵的做法就是非常的簡單快捷，我們製作炸醬麵的醬料還可以跟自己的口味和飲食習慣去進行製作，這樣做出來的食物才能更好的增加我們的食欲，炸醬麵在吃的時候可以拌上一些自己喜歡的蔬菜，比如黃瓜絲或者胡蘿蔔等。