杏鮑菇炸醬麵做法有哪些呢

炸醬麵是我們北方人地地道道的美食，北方人愛吃面，這是眾所周知的，而且北方人，也是非常的喜歡吃麵食的無論是清淡面，還是炒蛋面，對於北方人來說，麵條可以做出百種花樣，一道杏鮑菇炸醬麵的做法想必大家已經都吃過，味道特色，而且口味鮮香，來瞭解一下具體的製作方法吧!

材料

主料：五花肉200克、杏鮑菇120克、土豆80克、甜麵醬60克、豆瓣醬60克`、高筋麵條(三人份的量)

調料：花生油35克、蔥薑末各10克、澱粉少許、料酒少許、花椒20粒

配料：黃瓜絲適量

做法

1、將五花肉、杏鮑菇、土豆、黃瓜、甜麵醬、豆瓣醬、蔥薑、花椒等進行料理備用;

2、杏鮑菇、土豆分別切成玉料粒大小的小丁，用開水焯一下。黃瓜切細絲、蔥薑切末;

3、五花肉切成玉米粒大小的丁，加入少許澱粉、料酒攪拌均勻;

4、熱鍋涼油，放入花椒炸出香味後撈出;

5、放蔥、薑末煸炒;

6、放肉丁進行煸炒;

7、煸炒至變色;

8、放杏鮑菇和土豆丁，煸炒過程中加入適量清水略炒出鍋備用;

9、將鍋清洗乾淨，熱鍋涼油，油熱倒入甜麵醬和豆瓣醬炒出香味;

10、快速倒入炒好的肉丁，用鏟子翻勻，加入適量清水不斷攪拌，略微熬至紅亮即可。

11、麵條可隨意，高筋麵條口感會更好;

12、麵條煮到入成熟時，撈入溫開水或涼開水中過一下，以防粘連。

溫馨提示

1、肉和菜的量可隨意搭配，本款炸醬的比例：1：1，喜歡肉多一點的可2：1;

2、買不到杏鮑菇，可改用香菇;

3、炒醬時，稍微炒出香味即可，一定不能炒過，更不能炒糊，否則會影響口感。

4、肉丁裡一定要加入一點澱粉和料酒，一是去腥，二是確保肉丁不會炒老。

生活當中吃炸醬麵是非常有講究的，這一道杏鮑菇炸醬麵的做法，營養價值高，而且非常的豐富，與此同時，我們在做的時候，首先將甜麵醬和豆瓣醬兩種將同時在鍋裡翻炒，這樣做出來的味道會更好一些，而且口味會更獨特一些。