奶油冰糕的做法有什麼？

2015-10-23

不管春夏秋冬，人們追求美食的欲望越來越大，奶油冰糕也就是冰激淩是一個很受歡迎的美食。年輕人都無法抵抗奶油冰糕冰激淩的誘惑，冰爽可口，味道香甜，我們常吃的奶油冰糕是買的，今天小編教大家在家就可以做的奶油冰糕，這樣朋友們就可以在家經常做了，既簡單又衛生。

工具/原料

原料：雞蛋2個、牛奶 200毫升、香草粉 1小匙、摜奶油200毫升、新鮮水果 150克、白糖 50克

步驟/方法

首先將雞蛋蛋黃與蛋清分開裝在兩個碗裡；

在蛋黃中加入香草粉和白糖，用攪蛋器抽打直至變成均勻起泡的蛋黃醬；

牛奶和奶油倒在一個鍋中，混合燒開，取約1/5的熱奶倒在蛋黃醬中，調成稀醬；

將調好的稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停攪拌，直至變成均勻的蛋奶漿；

接著，將蛋奶漿放置溫火上加熱，同時不停地攪拌，注意跑步機的安全使用直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。記住，這個步驟是不可以燒開的哦；

然後，我們再把蛋白打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，再經過拌勻，即成霜淇淋漿了；

將霜淇淋漿裝在一個容器中，加蓋，放入冰箱深凍櫃內冷凍。每隔45分鐘記得把霜淇淋漿取出攪拌一次，這樣才不會凍成整塊；

最後一步其實也可以不要，看個人的口味吧。就是在霜淇淋球上放上幾片水果，既可以做裝飾，又可以飽腹。

注意事項

1、一定是新鮮的生蛋黃，這個也許沒必要提醒，但我真的遇見過一個朋友用了熟蛋黃失敗後滿世界追問我的情況

2、淡奶油之所以說是雀巢的沒有什麼廣告的目的，只是為了告訴大家，這個牌子的淡奶油做霜淇淋口感會好一些，成功率也會高。由於淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。

3、多次攪拌是為了讓霜淇淋口感更好，並且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。所以建議白天製作，如果是晚上，勢必要通宵，我就是個例子。

冰激淩是很受歡迎的食物，但每次吃的時候不要吃的太多，吃多了容易造成腸胃不適，如果腸胃消化不好的好最好不要吃冰激淩了，容易刺激腸胃更不佳的，腸胃不好的人是不可以吃冰冷的食物。對於減肥的美眉們也不要經常吃，含有高熱量的食物容易造成肥胖的。