營養飲食

花生想吃的營養,只有這樣才行!

花生的吃飯很多,可以煮著吃或者炒菜吃,那麼花生到底怎麼吃才最有營養呢?

花生的營養價值

花生中含有大約50%的脂質,25%的蛋白質,25%的維生素B1,維生素B2及維生素E等多種維生素。

花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸,其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

花生中含有多種蛋白質,氨基酸的組成也十分多樣,人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外,其他氨基酸含量都很豐富。下面就來一起看看花生怎麼吃吧。

花生的5種吃法

醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中,一周後即可食用,每天早晚各10粒左右。

花生燉豬蹄緩解便秘。花生米3兩,豬蹄1只,燉湯食用。每天食用一餐,可連續食用一周。

花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水,煎好後可喝湯、吃棗和花生,每日2次,連服5—7天,對慢性支氣管炎,久咳等症狀有緩解作用。

花生燉鯽魚緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯,加少量酒調味,對營養性浮腫的人有緩解作用。

花生煮水保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克,用水煮熟,吃花生米、喝湯,每天食用1—2次,對聲啞失音有一定療效。

在吃花生的時候還需要注意哪些呢?

吃花生的注意事項

生食花生米易患病。花生在地裡生長時,其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染,生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米,還會患流行性出血熱。另外,花生米裡含有大量脂肪,如果過多生食還會引起消化不良,腹痛腹瀉。因此,不要生食花生米。

炒炸花生米營養差。花生米經過火炒或油炸以後,其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉,蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化,這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。

水煮花米益處多。水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分,而且味道非常鮮美,食後對人體健康有益處。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以曬乾味道更佳。

以上就是花生的好處和注意事項,你記住了嗎。