生菜為什麼苦呢

大家都知道平時多吃點蔬菜的話對於我們的身體都是有好處的，不僅可以補充維生素，還可以促進腸胃的消化。而生菜都是大家比較熟悉的蔬菜，但是有不少的朋友在買到生菜後，吃的時候發現比較的哭，這令他們很疑惑。那麼，生菜為什麼苦呢？對於導致生菜比較苦的一些原因，一起來看看下面的具體的分析。

1、自然條件讓生菜發苦

有些生菜發苦是自然條件造成的，最重要的一點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現了發苦的情況。為了避免這種情況發生，大家自己種植生菜時要，一定要及時採收，不要讓它的生長期過長。

2、施肥不當引起生菜發苦

在種植生菜時，施肥不當也會引起生菜發苦，當生菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現苦味，最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，儘量為生菜提供足夠的氮肥。

3、生菜發苦怎麼辦

除了在生長期間避免生菜發苦以外，在購買到發苦的生菜以後，也有一定的辦法進行處理，最好的處理方法就是把生菜切成段狀以後放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以後的生菜苦味也會減小，再加入一些蒜泥調成涼拌，味道不錯，還能清熱解毒去火呢。

生菜為什麼苦呢？有的人以為生菜發苦是不是農藥殘留導致的，對此感到很害怕，其實大家不用那麼擔心，農藥殘留不可能那麼的嚴重。生菜缺乏光照時間以及施肥不當的話都可以導致生菜發苦的情況。如果覺得很苦的話，可以多在水中浸泡一段時間，燒的時候可以放入蒜泥，這樣味道就被中和了。