糯米年糕製作方法是什麼？

年糕主要是由糯米製成的，它裡面可以添加上一些其他的食材，比如紅棗，果脯，葡萄乾，紅豆沙等等，不僅僅能夠吃的年糕的口感更好，顏色更加的豐富，同時也能夠大大的增強糯米年糕的營養價值，弄年糕其實它的製作方法並沒有那麼繁雜，平時自己在家裡可以通過以下的方法來進行製作。

1、糯米洗淨後，用清水浸泡一夜，大棗去除棗核，果脯可以選用自己喜歡的口味，紅豆沙可以買現成的，也可以用紅豆自己熬制。

怎麼樣用糯米做年糕

2、泡好的糯米放入電飯煲煮熟，如果喜歡吃口感軟糯的年糕，可以象我一樣多放一些水，將飯煮得比較軟爛，如果喜歡硬一些的年糕，可以不放水，將糯米直接放用籠屜隔水蒸熟。

在煮好的糯米飯中加適量白糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，儘量不放油少加糖。

用厚一些的保鮮袋，裁開後平鋪，保鮮膜很薄容易起褶粘連，沒有保鮮袋好用。

將糯米舀到裁開的保鮮袋一側，將另一側翻起蓋在飯團上，然後用擀麵杖反復捶打約10分鐘左右，家裡有小木錘的話更好。

3、找一個大小合適的容器，形狀不限，在底端和四壁均勻地塗刷一層植物油，將棗、果脯和葡萄乾灑在容器底部;鋪上一層糯米，儘量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙，如下圖所示：

怎麼樣用糯米做年糕

4、最後再鋪一層糯米，用勺稍微按壓瓷實，上鍋旺火蒸十分鐘即可;找一個直徑稍大的託盤，底部可以鋪一層防沾的烘焙紙，將蒸好的年糕小心地倒扣在盤中即可。

糯米年糕它裡面最主要的成分就是糯米，對於幼兒以及老年朋友來說，一次性吃過多的糯米很可能會引起胃腸消化，而出現肚子脹，食欲下降等等的不適感，因此平時在吃糯米年糕的時候，最好是能夠控制住食用量，儘量做到少吃多餐。