如何製作鳳爪好吃

可能我們很多人對於鳳爪都情有獨鍾吧，的確，鳳爪是非常美味的，而且鳳爪的做法多種多樣，不同的做法做出來的美味也是不同的，南方的鳳爪非常的爽辣，而北方的鳳爪偏鹹。如何製作鳳爪好吃？首要就是選擇乾淨的食材，然後加以烹調，具體的方法我們馬上瞭解一下。

做法一：

1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘;

2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝幹水分;

3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜、紅椒和八角;

4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色;

5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜;

6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味;

7、湯汁基本收幹，出鍋即可。

做法二：

(1)買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

(2)放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。

(3)放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。

(4)放水，薑，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。

這些方法都是製作鳳爪非常不錯的方法，可以有效的幫助我們做出來美味的鳳爪，相信大家現在對於如何製作鳳爪好吃已經有了一個更為清晰的認識，只有學會了這道美食，我們在以後的生活中就可以運用以上介紹的內容自己動手做出來美味的鳳爪。