營養飲食

韭菜不易消化嗎有什麼影響

很多人都覺得韭菜不易消化,韭菜又被稱作為過肚草,一般來說吃過韭菜的人們,必須要腸胃消化好,腸胃吸收好,不然的話就會堆積在自己的腸胃裡面感覺到又噁心又難受,由於韭菜的不消化,所以說很多老年人和腸胃虛弱的朋友們不宜的,那麼今天我就來瞭解一下韭菜的營養價值與韭菜不易消化。

韭菜不晚消化。韭菜俗稱“過肚草”,是清腸起陽菜。因此又名起陽菜。營養價值:韭菜的含水量高(85%)。熱量低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。韭菜含有較多的粗纖維,能增進胃腸蠕動,可有效防習慣性便秘和腸癌。有“洗腸草”之稱。春季食用韭菜,品質最佳,有益於肝,韭菜是溫補肝、腎之物。多食韭菜。會上火且不易消化。因此,陰虛火旺、眼屎多和胃腸虛弱的人,不宜多食。折疊營養價值

韭菜的營養價值很高,每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素,如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克,核黃素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,維生素C10~62.8毫克,韭菜含的礦質元素也較多,如鈣10~86毫克,磷9~51毫克,鐵0.6~2.4毫克。

此外,韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食欲的作用。[1]韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價值。其根味辛,入肝經,溫中,行氣,散瘀,葉味甘辛咸,性溫,入胃,肝,腎經,溫中行氣,散瘀。韭菜活血散瘀,理氣降逆,溫腎壯陽,韭汁對痢疾桿菌,傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿,"民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結核盜汗,噎嗝反胃,婦女產後血暈,吐清水及跌打刀傷腫痛,神經性和過敏性皮炎,新生小兒硬皮症等。

韭菜不易消化事實確實如此,韭菜當中含有大量的水分,確實會引起我們的腸胃不舒服,而影響我們的腸胃蠕動變慢,所以說才會造成韭菜不消化的原因之一,建議大家身體虛弱的朋友們是不易食用韭菜的。韭菜不易消化