麻辣燙怎麼做最好吃呢

所以說現在大家幾乎都在強調，外面賣的火鍋和麻辣燙這一類的小吃都是有細菌的，而且不健康不衛生，所以不建議大家來食用，可似乎還有很多的年輕人幾乎每天都在外面吃麻辣燙，麻辣燙的味道，是最關鍵的只有麻辣燙的味道才能夠吸引人的味蕾，喜歡吃麻辣燙的人也並不難，那麼麻辣燙怎麼做最好吃來一起瞭解一下家常的做法吧!

配料：(根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減)

葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克

素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克

調料：

牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克

製作程式：

1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦(先朵細)煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。

2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片;素菜切成3釐米左右的薄片。用洗淨的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。

3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜肴的火候燙制成熟。

以上大家學習的這一道麻辣燙怎麼做最好吃就要學會之後，自己在家裡也可以用竹簽作出好吃美味的麻辣燙，無論是宴請朋友還是為自己的家人都是非常不錯的選擇，而且方便的乾淨衛生。