吃什麼最健康？ 常吃兩色食物再老也不得白內障！

你知道嗎?食物也是要看顏色的哦!什麼顏色的食物是最健康的呢?小編為你羅列出兩種顏色的食物，常吃這兩色食物眼睛再也不得病，趕緊看看這兩種顏色還有其他什麼好處吧!而這些食物在營養素上的特別之處又在哪呢?

【花青素---紫 色】

紫色食品中含有花青素，它能有效阻擊一種叫“自由基”的物質。

自由基是什麼?

通過呼吸進入人類體內的氧氣大約有3%左右沒有燃燒盡，會轉變為活性氧，活性氧和體內的孤對電子一結合形成自由基。

一方面，自由基殺滅病原菌，還能在線粒體中的電子傳遞，進行凝血酶和膠原蛋白的合成，起到肝臟解毒作用。

但同時，它會造成脂類代謝紊亂，誘發脂褐素、心腦血管疾病，引起蛋白質變性，致使酶失活、降血功能下降，損傷DNA，導致基因突變、癌基因啟動，細胞衰老，引發死亡。

在自由基對組織器官的傷害中，最容易被傷害的就是眼球。而紫色食品的抗自由基效力，當屬最佳的天然“護目食品”。

因此，經常吃一些紫色食品，可以有效地維護眼睛健康，預防各種眼病的發生。一些常年在外辛苦拍戲的老幹部更是要注意。

為護目起到汗馬功勞的「花青素」並不是一種化學物質，而是一個大家族的統稱，屬於酚類化合物中的類黃酮類，現在已知有20多種。

下面這些食物當中就含有大量的花青素：

水果：藍莓、黑莓、蔓越莓、紫櫻桃、桑葚;

果皮：茄子皮、葡萄皮、火龍果皮(果肉沒有花青素，是甜菜紅素);

其他：紫薯、紫甘藍，黑豆等。

花青素大多存在于藍紫色天然食物中，但並不限於紫色。比如綠色植物中，剛冒出芽的香椿中就含有紅色花青素;有研究說，黑芝麻的色素是花青素(也有認為是類似兒茶酚的化學物質);草莓中含有紅色的花青素;甚至就連調味料黑胡椒也被認為屬於花青素類物質呢!

【葉黃素---黃 色】

黃色食物的優處，在於其富含的葉黃素。

這種營養素可以補充視網膜黃斑細胞的營養物質，保護視力、降低白內障的發生率、對視網膜變性起修復作用、還可以防治糖尿病視網膜病變、預防老年性黃斑病變。

葉黃素的食物來源：

水果：芒果、木瓜、桃子、獼猴桃等;

綠色蔬菜：捲心菜、菠菜、萵苣、綠豆、油菜;

其他：黃玉米、蛋黃、南瓜等。

結語：以上就是小編帶來的內容，原來食物還分顏色呢!你都知道這兩種顏色的食物有什麼功效了嗎?