蝦仁炒肉絲做法有什麼呢

清香美味的大對蝦逐漸的上市了，這個季節的鮮蝦最為肥嫩，新鮮買回來的蝦仁撥去外殼以後留下的蝦肉，可以用來煲湯，還可以用來炒菜，無論怎樣製作味道都不會變，那麼接下來就為大家來推薦一道蝦仁炒肉絲的製作方法，保證能夠滿足大家的味蕾一起來學習一下吧!

製作原料

主料:豬肉絲100克，蝦仁100克(肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。)

配料:筍絲20克

調料:紹酒25克、味精1克、精鹽4克、蔥絲2克、幹澱粉3克、水澱粉3克、精製棉籽油250克(實耗50克)、蛋清1只

折疊編輯本段製作方法

1)將豬肉絲、蝦仁放入碗中，用料酒、精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上勁待用。

2)取鍋洗淨燒熱，放油燒至約五成熱時，將拌漬過的肉絲、蝦仁下鍋劃熟，撈出瀝油，將鍋內油倒出，留25克，下蔥絲略煸，加紹酒、精鹽、味精及少量的湯燒開，淋入水澱粉，將肉絲、蝦仁下鍋顛炒幾下，淋上2克油出鍋裝盤。

春秋季節正是吃蝦仁的好時候，味道好營養價值也豐富，嚇人當中富含有膽固醇蛋白質，對於滋補人的身體有著不錯的功效，這一道蝦仁炒肉絲，大家學會了嗎?可以利用星期天節假日為家人或者是朋友來一起製作。