排骨蓮藕湯有什麼營養呢

排骨當中含有了豐富的骨膠原，可以促進血液的迴圈，蓮藕和海帶是排骨湯最合理的搭檔，那味道有些發甜，可以起到很好的去除油膩的功效，味道上更勝一籌，當然蓮藕當中也含有了豐富的維生素，能夠促進我們腸胃的消化和吸收，讓排骨的營養更容易被我們人體吸收，那麼下面我們就來瞭解一下，排骨蓮藕湯有什麼營養？該怎麼做？

要點

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝幹水分;藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。

2、炒鍋上火，放薑塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。

3、將湯移至沙鍋內，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調味即可。

4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑;排骨最好選用肋排。

5、燉的時間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。

6、鍋裡的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時候控制火候，大火燒開，小火收湯。

7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發黑，品相很差。

骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。從中醫角度來說，生長於深海中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。

因而，冬季食用海帶，可增強人體的抗寒和壯陽作用。另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。

因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶排骨湯尤其適合體質虛弱的老年人和體寒的女性朋友

以上就是排骨蓮藕湯的營養，現在的年輕人壓力比較大，如果使用藥物又會損傷自己的腸胃，給自己的身體造成負面的影響，那麼就不如通過食療的方法，多吃一些對自己的健康有益的食物，排骨蓮藕湯就是您最好的選擇，能夠起到很好的溫補功效，抵禦寒冷。