茄汁溜蝦仁怎麼做

濃濃的番茄汁，鮮嫩的蝦仁，這道美食就是茄汁溜蝦仁。雖然現在很多超市當中都有賣專門的番茄汁，但是不如自己做的更新鮮一些。番茄汁當中含有了公僕的維生素c，維生素b，可以促進我們人體的腸胃吸收，能夠帶給我們健康，那麼下面我們就一起來瞭解一下，這道美食，茄汁溜蝦仁怎麼做？希望大家能喜歡。

做法步驟：

1.將蝦仁擠淨水分，用少量精鹽、料酒醃上;雞蛋磕在碗中打散，玉米粉一半加入調成蛋糊;另一半澱粉加水調成芡汁。

2.鍋中注油燒熱，將蝦仁放入蛋糊中拌勻，逐個下入油鍋中，炸至酥脆撈出。

3.鍋留少許油燒熱，下番茄醬，炒出香味，烹入味汁，倒入蝦仁炒勻即可。

一、溜蝦仁的營養價值：

蝦仁蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

二、原料：

基圍蝦600克、雞蛋1個、米酒1茶匙、鹽、胡椒碎、姜絲、水澱粉、幹蔥碎、油、白糖 三、做法：

1、基圍蝦去殼，保留尾部部分，取蝦仁備用。

2、蝦仁用鹽、胡椒碎、薑絲、雞蛋青抓勻備用。

3、燒熱鍋子坐油，七成熱，放入蝦仁，炸20秒，撈出備用。

4、鍋中留少許底油，加入水澱粉、白糖、米酒，調成薄芡。

5、放入蝦仁，大火翻炒至蝦仁熟透。

6、最後加少許鹽調味即可

以上就是茄汁溜蝦仁怎麼做？蝦，作為一種海鮮產品。是夏天的必備選擇，當中含有了豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，以及無機鹽等的，可以有效的預防，老年人動脈硬化，促進血液的流動，防治高血壓，高血脂，高血糖等疾病，是老年人的營養補品。