酸白菜炒肉怎麼做
白菜是北方的一種蔬菜,雖然價格便宜,但是卻是一種非常廉價的健康食物。很多的中成藥物都是從白菜當中提取的。具有獨特的食療功效,是還是我們中國人的餐桌上必不可少的一道美食。中國有一句古話叫“冬有白菜美如筍”這充分說明了白菜的營養價值是很高的,下面就為大家介紹一道美食,酸白菜炒肉怎麼做?
做法1:
1 備好材料
2 五花肉,酸白菜切絲,蔥,蒜,辣椒切末,粉絲用開水燙過並用冷水洗淨備用
3 少許豬油,熱鍋放入五花肉煸炒至香(如果用的是瘦肉需用酸白菜汁,生抽,生粉醃15分鐘後過油)
4 放入蔥,蒜,辣椒末炒香
5 接著放入東北大醬,生抽炒出醬香味(不要炒糊了,不然會苦)放入酸白菜汁
6 放入酸白菜拌炒
7 放料酒,糖和雞高湯(也可用水+雞粉剛好沒過食材就可以)
8 放入粉絲收汁即可(粉絲剪成三段,太碎鳥~~~)
做法2:
原料:
白菜、肉絲、青蒜。
調料:
鹽。
做法:
1、肉絲放入少許鹽,攪拌均勻,鹽制5分鐘左右(這樣肉絲吃起來會更嫩且很鮮);
2、將白菜的莖、葉分開,分別切成絲,裝盤待用;青蒜切段;
3、開火,鍋熱後,放入少許油,先炒肉絲,八成熟後先加白菜莖絲(加鹽);炒至八成熟後,再加入白菜葉,放入青蒜段,翻炒;
4、根據自己的品味可以加入少許雞精,白菜絲出鍋裝盤!
以上就是酸白菜炒肉的製作方法,白菜屬於寒性的食物,可以起到很好的清熱除燥的功效。因為含有的水分和維生素比較多,能起到很好的解渴利尿、促進腸胃消化的功效。現在一年四季我們都能看到大白菜的身影,所以要多吃白菜這種健康的養生食物才行。