酸豆角炒肉末怎麼做呢

酸豆角炒肉沫，屬於川菜的一種類型。酸酸甜甜的味道受到了很多的年輕人的喜愛。獨特的酸豆角還具有祛濕的功效。是一道健康的美食。酸辣豆角一般都是和肉沫放在一起炒，為了能增強食物的營養，增加食物的健康元素，酸辣豆角和肉沫的搭配是很有營養的，下面我們就來瞭解一下酸豆角炒肉末怎麼做？

做法一

酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。

製作過程

做法二

材料:

主料:酸豆角、豬肉餡

輔料:蒜、薑

調料:生抽、胡椒粉

1.豬肉切成末狀，加入生抽、油、澱粉、少許白糖攪拌均勻醃制15分鐘。

2.蒜、薑分別切碎，辣椒切成小段。

3.炒鍋燒熱下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末變色後盛出。

4.炒鍋重新下油，倒入蒜薑末及辣椒段爆香，將酸豆角倒入，翻炒至出味。

5.將肉末倒入與酸豆角翻炒均勻。

6.調入適量的生抽和胡椒粉翻炒均勻即可。

小貼士

因為醃制豆角的時候已經放了鹽，所以炒的時候沒有再放

1、酸豆角和泡薑泡椒本來都有鹹味兒，所以食鹽最後要少放，吃得清淡的可以不用放;

2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能帶上肉的鮮味兒;

3、選肉糜要選半肥半瘦的，如果自己打肉糜就選梅花肉或者五花肉，瘦肉裡帶點肥肉，炒出來更香。

菜品特色

選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻

營養價值

豆角 -豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

豬肉 - 富含優質蛋白質、微量元素及某些維生素的食物。

以上就是酸豆角炒肉末的製作方法，酸辣的豆角在我國南方的傳統工藝當中已經有了幾百年的歷史了，是非常獨特的一種美食。並且採用的辣椒也是南方的傳統辣椒。味道極其的香辣，具有祛濕和保暖的功效，還能起到很好的治療女性月經痛經的症狀。