腐竹炒黃瓜的簡單做法

現在的人都很注重養生，健康的飲食可以有益身體健康，所以平常在飲食方面可以多食用一些清淡的食物，腐竹炒黃瓜就是一道以清淡為主的家常菜。這道菜清脆可口，老少皆宜，並且做法簡單，對於初學做菜的人來說可以從這道菜做起，下面就給大家瞭解一下腐竹炒黃瓜的做法。

首先呢，腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝幹水分備用；黃瓜用鹽擦洗乾淨外皮，切成小丁。鍋裡放少許油，燒熱，把黃瓜放進去大火翻炒1分鐘；其次，黃瓜炒至轉青色後，加入腐竹丁，翻炒均勻；放1湯匙蠔油調味，繼續煸炒均勻；放進紅椒圈翻炒均勻即可。

如果孩子喜歡，還可以加入一些黑木耳或紅蘿蔔等蔬菜進去，這樣營養更全面。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，一般夏天用涼水、冬天用溫水浸泡2～4小時即可泡軟。給孩子做涼拌菜一定要注意衛生，家裡最好備兩塊菜板，一塊用來切肉切生食，另一塊切水果切熟菜，生熟分開，這樣就可避免細菌感染引起腸道不適。

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。

不僅僅是腐竹，黃瓜也是很好的蔬菜，有健腦安神的作用，多食用黃瓜對人體也是非常有益的哦，而這道腐竹加黃瓜的做法可以把兩者的營養成分都結合在一起，吃起來也是很容易吸收的。趕快學起這家道菜，給親朋好友展示你的廚藝吧！