蘑菇汁怎麼做好吃呢

蘑菇，是一種菌類，可以用來食用，而且吃用的方法也是非常多的。蘑菇的營養也是非常的豐富的，經常吃蘑菇可以提高免疫力，止咳化痰，通便、排毒，最重要的是蘑菇還可以抗癌。而我們今天則會為大家介紹蘑菇汁的做法，想要知道蘑菇汁怎麼做好吃嗎？那就趕快來看看吧！

用料：小個頭的白蘑菇 6、7個；淡奶油 170ml（single cream）；紅蔥頭 1個（shallot）；白蘭地 2大勺；capers 1小勺（選用）；高湯 100ml（可用水代替）；黃油 1大勺；橄欖油 1大勺；現磨黑胡椒 適量；鹽 適量

蘑菇汁的做法 ：

1.蘑菇切片，紅蔥頭切細丁；

2.中火熱鍋，下橄欖油和黃油加熱至黃油融化；

3.下蘑菇煎約5分鐘，至兩面焦黃，取出幾片蘑菇放在一邊留用；

4.下紅蔥頭炒至透明，下白蘭地；

5.等酒味揮發盡後下淡奶油和小半杯熱高湯或是開水煮至微沸；

6.將醬汁倒入攪拌機，攪打到沒有固形物，用濾網再過濾回鍋裡；

7.加入之前留下的蘑菇和片一小勺capers；

8.再次煮到微沸，加適量黑胡椒和鹽調味，調整好濃度即可；

日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

通過上文的介紹之後，相信你已經知道了蘑菇汁怎麼做好吃了吧！做成來的蘑菇汁的味道真的是非常的好吃，而且蘑菇汁的吃法有很多哦！可以放在牛排上、麵包上，吃法真的是很多，如果你想要吃的話，那就不妨試著做一些吧，相信你會做的很好的。