腐竹炒黃瓜丁的正確做法

腐竹是一種豆製品，經常食用的話可以改善我們的血液迴圈，再加上所有的豆製品都有防衰老的功效，腐竹也不例外。而黃瓜則富含豐富的膳食纖維，有清熱解毒之功效，經常食用，還可以改善人們的身材。所以今天我們就來學習一道用腐竹和黃瓜製成的菜肴——腐竹炒黃瓜丁。

食材用料：黃瓜半根 、腐竹1條、蠔油、紅椒

菜譜做法：

1.腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝幹水分備用；黃瓜用鹽擦洗乾淨外皮，切成小丁。鍋裡放少許油，燒熱，把黃瓜放進去大火翻炒1分鐘；

2.黃瓜炒至轉青色後，加入腐竹丁，翻炒均勻；

3.放1湯匙蠔油調味，繼續煸炒均勻；

4.放進紅椒圈翻炒均勻即可。

菜譜小貼士：

1：炒這類素菜，用蠔油作為調味料，會比較鮮甜。

2：腐竹一定要提前泡軟，因為炒的時間不長，如果腐竹不泡軟的話不好吃。

3：黃瓜和腐竹都是易熟的材料，所以總的炒菜過程也就3分鐘左右，不用蓋鍋蓋。

4：不喜歡放蠔油的話，就放點鹽和白糖調味也不錯。

通過上邊的步驟介紹我們知道了腐竹炒黃瓜丁的正確做法。它操作起來非常加單。但是注意的是腐竹一般都很硬，一定要提前用熱水泡好，只有腐竹完全泡開，炒成的菜才會入味。否則的話這道菜就不是成功之作。同時由於這道菜加入了紅椒，所以真正做到了色香味俱全。