燉南瓜牛肉的做法

南瓜是日常生活中一種常見的蔬菜，它是一種很有食療價值的菜品。嫩南瓜直接炒食就可以下飯，而老南瓜不僅可以蒸食，還可以和其他食材燉食。這樣的燉品，由於加入了南瓜，味道獨特並且美味。牛肉是一種富含氨基酸的一種肉類，當加上南瓜燉乘數食時，就成了一道美味營養的食療菜肴。那麼我們今天就來學習一下它的家常做法。

健康功效：

南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素

大蔥：通陽、解毒、活血

薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：牛肉 、南瓜、黃豆醬、大蔥、薑、醬油、鹽、啤酒、肉桂4克、八角1顆、丁香5粒、麥冬10克。

菜譜做法：

1.牛肉切成兩釐米方的小塊兒，溫水下過煮開，焯水去腥，涼水沖洗乾淨備用。

2.熱鍋熱油，爆香蔥段、薑片，然後放入肉桂、八角、丁香、麥冬，再放入兩大瓷勺黃豆醬炒香，放牛肉，炒勻後把一整瓶啤酒倒入（啤酒會讓牛肉軟爛），然後再加適量清水，加適量老抽，大火煮開轉小火燉25分鐘（我用的高壓鍋15分鐘）。

3.放入切好的南瓜塊兒，大火煮開後轉小火再燉15分鐘就好了。因為黃豆醬本身是鹹的，又放了醬油，所以不會太淡，起鍋前再放適量鹽調味就可以了。

菜譜小貼士：肉桂有散寒止痛，活血化瘀的功效，丁香有暖腎、溫中、止逆的功效，但性味都屬辛散、性熱，而牛肉也是熱性的食物，再加上現在是天氣還很熱，所以加一些麥冬性寒，養陰生津，潤肺清心，綜合起來剛剛好。

從上邊的我們知道了燉南瓜牛肉的家常做法。這個菜肴做起來簡單方便，所以在日常生活中我們可以買來食材，按照上邊介紹的步驟方法試著在家做一做。如果用高壓鍋的話，耗時15分鐘就可製成，如果沒有的話，可以用小火燉制1小時。