雞蛋拌黃瓜的正確做法

在我國北方大部分地區有一道非常常見的家常菜就是雞蛋拌黃瓜。尤其是在夏季，這道菜幾乎是每家每戶經常吃的下飯菜。然而隨著大棚蔬菜的廣泛種植，這道菜不僅僅只是在夏季可以吃到，一年四季都可以吃到的家常菜。那麼今天我們就來學習一下雞蛋拌黃瓜的正確做法。

雞蛋拌黃瓜，簡單，質樸，是一道很家常的北方菜。特別是到了夏天，拍兩根自家小院現摘現洗帶刺的黃瓜，炒幾個笨雞蛋，搗幾頭大蒜，鹽醋香油啥的，簡簡單單那麼一拌，滿滿當當一大盤，端上桌來，嘿，清爽開胃，鮮得沒法說！

原料：黃瓜、土雞蛋、大蒜、香菜、老乾媽辣醬。

做法：

1、雞蛋液打散。

2、加點鹽和料酒攪勻。

3、入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼。

4、黃瓜洗淨，擦乾，用擀麵杖拍扁。

5、然後手掰成小塊。

6、香菜切段。

7、大蒜拍扁後剁碎。

8、以上原料混合。

9、添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老乾媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻。

溫馨提示：

1、黃瓜手掰的比刀切的味道要好；

2、炒好的黃瓜要晾涼後再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道；

3、炒雞蛋可以隨個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風味各不相同。

4、 因為黃瓜加鹽後很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調味料，現拌現吃。

通過上邊的介紹我們知道了雞蛋拌黃瓜的正確做法。從步驟做法來看這道菜做法簡單方便，並且所耗費的時間很短，而食材也是生活中常見的。所以在日常生活中上班族可以多多做做這道菜。但是建議大家的就是這道菜一定要現吃現做，否則影響味道。