墨魚燉豬蹄怎麼做呢

墨魚燉豬蹄說我們常生活中一道美食，海鮮和豬蹄的搭配，在味道上是比較特殊的，豬蹄能夠將海鮮的腥味去掉，同時，墨魚也能夠將豬蹄的油膩感去掉，所以這兩種食物的搭配，是非常合理的，也符合了養生的標準，那麼下面我們就來介紹一下，墨魚燉豬蹄怎麼做呢！

原料：

豬蹄1只、幹黃豆100克、墨魚幹3條。

調料：

鹽2克、薑1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克。

做法：

1、準備好食材，豬蹄處理乾淨後，切成大片，幹黃豆也用清水浸泡1個小時。

2、墨魚幹用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。

3、鍋裡放入清水，把豬蹄放到鍋裡，開水，焯去血沫。

4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及薑蔥一起放到湯鍋裡，開大火煮沸。

5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚放到鍋裡爆炒，倒入米酒和薑絲去腥提香。

6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調成中小火熬煮2個小時，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。

食療作用

墨魚味咸、性平，入肝、腎經;

具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;

用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

墨魚汁的營養價值：

可能你知道墨魚很好吃，但是大部分都不知道墨魚汁的營養價值，所以在吃墨魚的時候不會把墨魚汁也吃了。

墨魚汁，在中國很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁(也就是你說的墨魚汁，黑色的)在國外，是好東西。墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮面(昨天剛吃過……就是吃完擦嘴有點小麻煩)可以做麵包、拉麵好多好多……墨魚汁其實可以治療閉經、提高免力利、補充蛋白質、抗癌等多重功效，是挺好的黑色食品。

在日本，以烏賊墨為材料製成的麵包、拉麵、義大利麵條沙司等食品相繼推上市，已形成了一個烏賊墨食品熱。充當烏賊墨食品熱"先導"的是顏色黑黑的烏賊墨麵包，其後摻入烏賊墨的法式麵包也開始銷售。據說三越百華商店的東京日本橋店限定每天只出售80只這種麵包，但有時排隊購買者多達百人以上。除了麵包食品，將烏賊墨摻入麵條的"烏賊墨拉麵"幾年前就已推上市面。此外日本還陸續推出了摻有烏賊墨的臘腸和涼粉等新品種。烏賊墨看上去黑漆漆的，常被視為不潔之物，但因其具有獨特的味道，故頗受注重健康的消費者的歡迎。烏賊墨具有抑制癌症的效果，這也在一定程度上增強了烏賊墨食品的魅力。現在，用烏賊墨汁染黑的米飯在義大利和西班牙非常普遍，在美國也很受歡迎。也許人們是把烏賊墨食品當成了一種黑色食品吧。

以上就是墨魚燉豬蹄的製作方法，在製作的過程當中，還是要給大家提供一些小的意見，在選擇材料的時候，為了能夠選擇新鮮的豬蹄，通常會選擇顏色比較鮮亮的豬蹄。同時墨魚也可以選擇比較新鮮的，這樣才能夠達到養生的目的，做出來的食物才會更美味。