木耳燉豬蹄怎麼做呢

豬蹄和木耳分別屬於兩種不同的食物，木耳主要是長在一些樹上，作為一種調味品，木耳對很多食物起著至關作用的調味作用，同時抹也可以木耳我們呼吸到當中的垃圾，那麼木耳燉豬蹄這道美食，也發揮了他們獨特的功效，下面小編就給大家介紹一下，木耳燉豬蹄怎麼做呢！

原料

豬蹄500克，木耳80克，蔥段15克、薑塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。[1]

制法

1、木耳用溫水泡透，切片。豬蹄剁段，飛水後撈出沖涼。蔥段、薑塊拍破。

2、鍋上火，放人豬蹄炒幹表面水分，加水燒開，放入木耳、蔥、薑、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味精調味，再煨10分鐘即可。

做法2：

鍋中燒沸水灼去豬蹄上的血沫，撈出備用，黑木耳浸入冷水中泡發。

薑切片，蒜粒稍微拍一拍，建議可以不加八角 否則會蓋過豬蹄本身的香味，配料可以全部碼好在盤子裡準備就不容易忘記。

起鍋燒水，然後加入豬蹄跟盤子裡的這種香料

3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽，蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火慢煨。

約40-60分鐘以後加入黑木耳，這個時候也應該發好了，起來放入鍋中一同繼續煮。

最後收濃湯汁就可以了。

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常 高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20 多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2.烹飪指導

鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。

木耳清洗：

1. 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

2. 溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

3.食療作用

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;

具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;

主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。

以上就是木耳燉豬蹄的製作方法，黑木耳當中，除了含有一些其它的元素之外，豐富的蛋白質，它能夠起到美白肌膚的作用，所以女性可以多吃一些這樣的食物，當然有工作在非常多的灰塵的環境當中的工作者，也可以多吃一些木耳燉豬蹄，可以起到預防職業病的作用。