豬蹄豆腐湯營養有哪些

豆腐這種時候，相信大家並不陌生，日常生活當中我們就喜歡吃豆腐，裡面含有的營養價值比較高，還有了豐富的蛋白質，每天吃豆腐還可以保持皮膚的滑嫩，下面就為大家帶來一道美食，豬蹄豆腐湯，在選擇美食的時候我們要首先去瞭解一下它的營養價值，然後才知道什麼樣的食物是真正的適合我們，那麼豬蹄豆腐湯，營養有哪些呢！

豬蹄豆腐湯

材料：豬蹄，豆腐，豆芽菜，鹽

做法：1.豬蹄洗淨切塊，豆腐切片，豆芽菜洗淨

砂鍋放水，放入豬蹄，豆腐燉煮，熟後加豆芽菜改小火10分鐘，放少量鹽。

用法：每天兩次，每次一碗，要連肉一起吃。

豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄後，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。因此，食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在於人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，並可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。由於豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

豬蹄豆腐湯的營養價值介紹，其實簡簡單單的幾個步驟，就可以製作出美味的豬蹄燉豆腐，在這裡小編要給大家提些意見，要用文火慢燉燉的時間越長，裡面的營養價值才能夠發揮出來，當然要把握好溫度和時間不能過長這樣營養價值也會流失的。