小雞燉蘑菇製作方法有哪些呢

工作勞累後很多人都喜歡用美食來調理身體，這樣能補充身體的營養，還能增強身體的抵抗力，常見的補身體的方法是食療，患者可通過各種有營養的湯菜、肉類食物等調理。比如小雞燉蘑菇，小雞燉蘑菇製作方法是簡單的，與平時燉雞湯的方式一樣，那麼小雞燉蘑菇製作方法有哪些呢?常見的製作方式有：

主料：

童子雞、東北的榛蘑適量

做法：

1、東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。將小仔雞洗淨，剁成小塊。

2、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒炒出香味。放入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。

3、倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。這樣美味可口的小雞燉蘑菇就大功告成了。

做法二

做法二

製作食材

材料：

光雞(半隻，350克)、幹茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、薑(2片) 。

調料：

油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。

製作流程

1、光雞洗淨，斬成塊狀;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟;蔥切段，薑切片。

2、幹茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗淨瀝幹水待用。

3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。

4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻。

5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。

6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。

7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。

小雞燉蘑菇製作方法簡單，有過廚藝或是做過菜的都可以做，對於初學者要學會小雞燉蘑菇也是很容易的，只需要先準備好雞肉、蘑菇即可，蘑菇可以是幹的，也能購買新鮮的蘑菇，做湯菜前可以所雞肉在水裡泡一段時間去血水，也可以在開水過一次，當然害怕雞肉肥膩的則可以炒了後再燉。