蓮藕炒肉怎麼炒最好吃

每年的這個時候，大家都會去超市買一些蓮藕炒肉吃，那麼蓮藕炒肉怎麼炒才最好吃呢?小編總結了這方面的經驗跟技巧，大家在做這道菜的時候，如果喜歡吃脆脆的蓮藕就適合在炒的時候放幾滴醋，可是要是覺得喜歡吃熟一點的蓮藕就不要放醋，稍微放點水煮一煮，這些都是非常不錯的製作小技巧。下面給大家詳細的說一下吧。

原料：

蓮菜(就是蓮藕)、裡脊肉(其實用五花肉更好吃，可是家裡沒了)、蔥、蒜。

調料：

鹽、雞精、五香粉、薑粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法：

1、蓮菜去皮切片，然後放入淡然水中浸泡(防止蓮菜變色，成菜顏色不好);

2、裡脊肉切片，然後用五香粉，薑粉，生粉，生抽，老抽，油醃漬10分鐘(老抽一點點就好，稍稍上個色);

3、蔥切片，蒜剁末;

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。 蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的，最好聞起來有清香。

蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節和第三節較老，最好用來燉，其餘各節肉質太粗，只適合煲湯。煮熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。

很多人都會將蓮藕皮刮去，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發黴、發爛或發黑，大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

蓮藕炒肉怎麼炒跟大家說的很清楚了，包括蓮藕的功效也跟大家一一敘述清楚了，蓮藕炒肉真是一種不錯的家常菜，煮食方法簡單，而且營養價值高，大多數人都覺得味道很不錯，如果家裡的孩子喜歡吃，媽媽們就多去買點蓮藕煮給孩子吃吧。